香蕉是一年生草本植物,果实成熟后草就会干枯，但很快就会在原来的地方长出新草,所以采完香蕉后要把香蕉树砍倒。
香蕉树是一年一种。香蕉树其实并不是树种,而是由香蕉的多个茎部组合而成的巨大茎块。一般刚栽种的香蕉树要到2～4年才会结果,到了果实成熟。
