碳酸氢钠又称小苏打，是奶牛最常用的缓冲化合物。主要营养功能是：第一，补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，使pH升高，以增进采食量，提高营养物质的消化率，从而提高产奶量；第二，牛加喂碳酸氢钠后，能促进瘤胃内乙酸盐的合成抑制丙酸盐的合成，以防乳脂率下降；第三，促进胃肠的蠕动；第四，碳酸氢钠吸收后参与体液缓冲体系，改善血液、尿液、乳汁的pH，同时增强机体对传染病、中毒、代谢病的抵御能力。在混合精料中添加1％一2％的碳酸氢钠，有明显的增产效果。
肉牛育肥时饲料中添加小苏打有二大好处①是预防牛胃酸过多产生瘤胃鼓气。②健胃消食软化饲草粗质纤维有利于营养吸收。
