鸡蛋的营养丰富，是优质蛋白质，B族维生素，脂肪，卵磷脂，维生素A的重要来源。新鲜鸡蛋手感光滑并且在光下面看几乎没有气室。
富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质；具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。
