禽沙门氏菌病感染后，鸡只的消化道受到严重损害，导致饲料吸收能力下降。饲料中的养分不能被充分吸收利用，从而影响鸡只的正常生长发育和产蛋功能。此外，病毒的感染还会引起鸡只的消化道炎症和黏膜破坏，导致蛋壳品质下降，进一步影响产蛋鸡的产蛋率。
禽沙门氏菌病还会引起鸡只的免疫抵抗力下降，使其容易感染其他病原微生物。这些次生感染会进一步加重鸡只的消化道炎症，损害鸡只的消化功能，导致鸡只对饲料的吸收利用能力下降。因此，禽沙门氏菌病与其他病原微生物的感染共同作用，进一步加剧了产蛋鸡的产蛋率下降。
此外，禽沙门氏菌病还会引起鸡只的压力反应，增加其应激水平。这会导致鸡只的食欲下降、消化功能紊乱，并进一步影响鸡只的产蛋功能。当鸡只处于应激状态时，其体内的能量和养分会优先用于抵抗病毒感染，而不是用于卵巢发育和卵的形成。因此，禽沙门氏菌病的感染会使产蛋鸡的产蛋率明显下降。
