从苗期开始，长势就有一定的优势，防冻害增加了增产的概率。
种植大蒜，可以覆盖地膜，也可以不覆盖地膜，大蒜和小麦类似，都是抗寒性较强的农作物，一般情况下，不出现极端天气，都能够安全越冬。如果当地冬季气温较低，或者某些年份，出现了罕见的降温天气，不覆盖地膜的大蒜，发生冻害的几率增加。
