种植有机蔬菜应当遵循的原则是:一、首先，要选择优质的非转基因的种子，这样才能确保有机蔬菜的质量。二、其次，要保证有机蔬菜在合适的生长环境种植。因为有机蔬菜对生长环境的要求比较高，因此，在种植过程中要合理控制温度、空气、水分以及土壤，才能保证有机蔬菜健康成长。三、最后，在选择有机蔬菜的肥料时，要禁止使用任何化学肥料以及农药，才能保证有机蔬菜的健康性和安全性。
必须注意有机肥和化肥，化学农药绝对不能使用。
