多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,其茎通常带紫红色,右旋,无毛。
块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。
长山药的地下块茎在地下呈垂直生长状态,块茎肉质肥厚,直径2-7厘米,外皮黑褐色,生有须根铁棍山药,或外皮黄褐。
山药块儿进的形态特点有,长圆柱形种植生长,外皮黑褐色,或外皮黄褐色!
山药块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。