定植后经过半年，即可以收割。但是，为了使地下的鳞茎生长得好一些，常常要等秧苗生长一年以后才开始收割。以后每隔30〜40天就可以收割一次。如果管理得好，则自春天到秋天可以收割4〜6次。
韭菜一年中可以采收3—5次。
韭菜种植一次可以采收无数次。
