水培蔬菜以叶菜类最为常见,方便管理。栽培品种:生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜等。除有些叶菜类蔬菜外,还有一些果菜类蔬菜也可以水培,如西红柿、黄瓜、甜瓜、番茄等。
主要是节省空间,少发病虫害,环境卫生好等特点。