冬季贮藏需要温度保持在2～5℃之间，不能见光，适宜用含水量在30%～40%之间的沙土覆盖，但不要覆土过厚，避免在取出时太费事，土壤湿度偏低时要喷水防干，因为土壤湿度偏低时，萝卜会出现萎缩现象，影响口味和质感。
温度过高时易生芽，消耗养分，也会影响口味与质感。如果有条件的话，可以在地下建一大型的贮藏室，地上铺一层河沙并喷湿润，将萝卜放在上面即可，上面再覆盖一层湿润的河沙，其它地面上可以喷洒清水以增加空气湿度，但不要太过于湿渍，但温度必须保持在5℃左右，否则会出现冻害腐烂，造成损失。
