一、保护地早熟甘蓝栽培选冬性强的早熟品种，于12月中下旬至1月上中旬在温室、改良式阳畦内播种育苗，3月上中旬定植在小拱棚内栽培。也可在11月下旬在温室内育苗，1月下旬至2月初定植于温室或改良式阳畦内栽培。
二、春甘蓝选用冬性强的早熟品种。1、东北、华北北部、西北等单主作区于2月上旬温室内播种育苗，分苗到冷床或塑料拱棚内育成苗，4月下旬至5月初定植于露地。2、华北、西安、济南等双主作区于1月底至2月初在阳畦播种育苗，或2月上旬在温室内播种育苗，分苗到阳畦。3、南方地区10月中下旬在露地播种育苗，11月下旬至12月上旬定植，4月至5月开始收获。早熟春甘蓝选用冬闲地，化冻后即可整地、作畦和定植。后茬可种植秋菜。也可同玉米、棉花、番茄或冬瓜间套作。
三、夏甘蓝选耐热、抗病的中熟品种，3月下旬至5月初分批播种育苗，5~6月定植，7~9月收获。采用遮阳网和防虫网覆盖栽培。夏甘蓝前茬为生长期短的菠菜、越冬早春菜；后茬可靠作秋菜或接茬越冬菜。
四、秋甘蓝1、东北、华北北部及西北无霜期短的单主作区，选用大型的晚熟品种，3月下旬至4月中旬在阳畦内播种育苗，5月下旬至6月下旬定植，9~10月收获。2、华北、西安、济南、太原等双主作区，选用早、中熟品种，6月中下旬露地播种育苗，7月下旬至8月上旬定植，10~11月收获。3、南方地区长江中、下游于6~7月中旬播种的，10月下旬至11月收获；8月下旬至9月播种的，则12月至2月收获；华南地区6~8月均可播种。育苗期间遮阳网防雨棚覆盖。40天后定植。秋甘蓝前茬为春菜和春夏菜。
五、温室越冬甘蓝选用耐低温、弱光的早、中熟品种，9~10月播种，10月下旬至12月下旬定植，元旦、春节收获。
六、露地越冬覆盖甘蓝河南、山东中南部等1月平均气温在-1℃的地区，选用冬性强、抗寒的早、中熟品种，7月下旬至8月上旬遮荫防雨棚育苗，8月下旬至9月上旬定植，冬季植株上覆盖地膜、无纺布、小拱棚等，2月中下旬至4月上旬收获。要同非十字花科蔬菜轮作3年以上。
