水稻按产季可分为早、中、晚稻，早稻一般于3月底4月初播种，中稻一般于4月初5月底播种，晚稻一般于6月中下旬播种。还可以根据不同地域选择不同的时间段来种植水稻，比如长江以南地区一般种植两季稻，一季稻于4月初播种，7月初收获，二季稻于7月初播种，10月中旬收获。
1.早稻
一般于3月底4月初播种，收获季节为7月中下旬。在确定气候温度稳定在13度左右的时候，就可以开始早稻的播种了，比如长江流域地带最适合在3月下旬至4月上旬进行播种。它一般栽培的时间较早，成熟时间也早，生长期为90-120天左右。早稻适合种植的区域主要分布在南方，比如：湖南、广西、广东等地。早稻产出的大米也叫早灿或者早米，通常早稻的口感交叉，常用于工业粮食或者储备粮食等。
2.中稻
一般于4月初5月底播种，收获季节为9月中下旬。中稻适合于大部分地区种植，而且它的发育会因为地区和气候的不同而变化较大，一般生长期为120-150天左右，育苗方式主要以湿润秧田、两段育秧为主，中稻的口感较早稻和晚稻是最好的。中稻适合种植的区域主要分布在除了广东、青海、海南以为的我国大部分地区，主要产地为：湖南、江苏、四川、黑龙江、湖北、云南、重庆等。
3.晚稻
7月收割后紧接着马上晚稻插秧（称为双抢），一般必须在立秋前结束，10月下旬-11月晚稻收割。晚稻适合种植的区域主要分布在广西、广东、海南等南方地区。
