腥黑穗病分光腥和网腥，穗病粒都带有腥味。
小麦腥黑穗病和矮腥黑穗病又称腥乌麦、黑麦、黑疸。病症主要有穗部，一般病株较矮，分蘖较多，病穗稍短且直，颜色较深，初为灰绿，后为灰黄。颖壳麦芒外张，露出部分病粒（菌瘿）。病粒较健粒短粗，初为暗绿，后变灰黑，包外一层灰包膜，内部充满黑色粉末（病菌厚垣孢子），破裂散出含有三甲胺鱼腥味的气体，故称腥黑穗病。
