相关豆豉的知识

西瓜豆豉的加工技术

西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。一、原料黄豆38公斤，面粉28.5公斤。二、操作步骤泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。蒸熟浸......

02-23

西瓜豆豉加工技术

西瓜豆豉的临盆以精选的黄豆、面粉、西瓜为质料，使用自然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经自然发酵酿制而成。1、质料黄豆38千克，面粉28.5千克。2、操作步调泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。蒸熟浸泡......

01-05

附其发酵要点 | 水豆豉豆子怎么发酵

水豆豉豆子的发酵方法：将洗干净的黄豆放在水里浸泡后放在锅里煮熟，再捞出摆在温暖的地方等待发酵。水豆豉豆子的发酵要点：原料预处理，加水浸泡黄豆，以豆粒80%以上膨胀无皱皮为好；保温发酵，等黄豆摊凉至40℃后装到容器里，保持......

03-10

大豆和黄豆是一种豆吗

回答：大豆和黄豆是同一种。大豆又称黄豆，为被子植物门、双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，大豆原产于中国，中国各地都有种植,大豆学名为包括黄豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜欢温暖的气候,所以大豆在种植......

07-13

豇豆算豆类吗

回答：豇豆属于豆类。豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，茎近无毛，托叶呈披针形，长约1厘米，小叶呈卵状菱形，长5-15厘米，花呈冠黄白色而略带青紫，荚果下垂，肉质膨胀、坚实，有多颗种子。......

11-27

芸豆是什么豆

回答：芸豆是菜豆，俗称二季豆、四季豆，是一种可以食用的豆科植物，荚果长10-20厘米，形状直或稍弯曲，每荚含种子4-8粒，嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。......

12-20

毛豆是黄豆吗

回答：毛豆一般指新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。大豆的含义包括黄豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，中国种植的大豆作物约有九成是黄大豆。......

08-24

又叫菜豆、四季豆、刀豆 | 芸豆是什么

芸豆又名菜豆、四季豆，为豆科、菜豆属一年生植物。芸豆茎被短柔毛。羽状复叶具3小叶，小叶呈宽卵形或卵状菱形，全缘。总状花序比叶短，花萼杯状，花冠白色、黄色、紫堇色或红色。荚果带形，稍弯曲，通常无毛。种子长椭圆形或肾形，......

01-04

豆汁和豆浆的做法 | 豆汁和豆浆的区别

原料：豆汁使用绿豆作为原料，豆浆使用黄豆作为原料。制作方法：豆汁是由绿豆制作其他食品剩下的残渣发酵制成，豆浆是由大豆加水磨碎、过滤、煮沸制成。颜色：豆汁颜色为灰绿色，豆浆颜色为淡黄色。一、豆汁和豆浆的区别1、原料：......

03-14

土豆算豆类吗

回答：土豆不是豆类，它属于茄科一年生草本植物。土豆本身是它的植株的块茎，可供人们食用，它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，在欧美国家特别是北美，土豆早已成为第......

04-11

大豆和黄豆是一种豆吗？

问：大豆和黄豆是一种豆吗？大豆和黄豆是同一种。大豆又称黄豆，为被子植物门、双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高约30-90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。大豆原产于中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。......

12-27

豌豆、黄豆、蚕豆的区别

豌豆、黄豆、蚕豆的科属不同1、豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。2、黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形......

01-05

毛豆、黄豆、青豆的区别

毛豆和黄豆：没有成熟的黄豆就是毛豆，黄豆就是已成熟的毛豆，毛豆为青色，黄豆为黄色，毛豆能同豆荚一起食用，黄豆只能食用豆子。毛豆和青豆：毛豆与青豆都为青色，毛豆豆荚表层有绒毛，青豆豆荚没有绒毛且较大，毛豆可以同豆荚一起食用......

03-12

豆角算豆类吗

回答：豆角属于豆类。豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科中的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。豆角含有较多的维生素和矿物质等营养元素，其嫩豆荚肉质肥厚，口感脆嫩，可烫后凉拌或腌泡，其豆荚较......

08-30

蚕豆就是兰花豆吗 | 蚕豆属于豆制品么

一般情况下蚕豆不属于豆制品，因为蚕豆是豆科野豌豆属植物，是一种豆类且还没有被加工过，豆制品通常指的是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料并加工制成的食品，例如豆腐。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其营养价......

02-23

绿豆是什么豆

绿豆是豆科植物绿豆的种子，也可以叫做青小豆、植豆等，它在中国现在有两千多年的种植历史。绿豆喜欢温暖的环境，出苗和生长最佳温度为15-18°C左右，绿豆在8-12°C时就会发芽，开花结荚期的适宜温度为18-20°C左右。当温度特......

02-27

扁豆算豆类吗

回答：扁豆算豆类，属于豆类植物。扁豆学名藊豆，又称火镰扁豆、藤豆、沿篱豆，为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物，在世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚可作蔬食，白花和白色......

06-24

扁豆是豆角吗

豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，它的品种非常多。扁豆和豆角的外表很类似，都是豆荚类的，外表青绿色，所以人们会拿它们做比较。有些人甚至认为扁豆就是豆角，而有些人却不同意这一观点。扁豆是豆角吗扁豆是豆角的一种。豆角......

06-24

菽和豉的区别 | 五谷中的菽是指什么作物

1、菽：指豆类作物，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅”。2、黍：指黄米，可用来酿酒、做糕，目前已不再被作为主食。3、稷：指小米，其品种较多，生性耐旱，是我国古代的......

12-22

黑豆绿豆打成豆浆可以喝吗？ | 黄豆花生

这些豆子都可以打成豆浆喝。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品......

12-30

芸豆和扁豆的区别 | 芸豆是不是四季豆

芸豆是四季豆，只是叫法不同。芸豆的发芽温度为20-30℃，气温低于10℃或达到40℃以上时无法发芽，幼苗对温度变化较敏感，气温短期处于2-3℃时植株会失绿，气温下降到0℃后会受冻。芸豆的根系较发达，侧根较多，种子发芽时要吸收足......

02-22

雪豆是豌豆吗

摘要：雪豆就是豌豆，它们两者是一样的，只是不同的叫法而已，每年的七至九月份是它的最佳食用季节。雪豆营养很高，食用之后有美容、降血压、抗病毒、补钙等好处。雪豆就是我们常说的豌豆，只是有些地方在叫法上不一样而已。雪豆......

03-06

毛豆大豆黄豆的区别

回答：大豆包括黄豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆喜温怕涝，适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽适宜温度为15-20℃。......