回答：选择养殖田：选择保水性较好的田块，一般能持续保持40厘米深水层的稻田最好，稻田泥土要肥，腐殖质含量高，粘性高，泥鳅可以躲避在泥下。田埂加固：田埂要有50到80厘米高。护田：在田埂周边种草固土，不能裸露泥土。挖沟：在田中挖一两条沟，可以供泥鳅透气和活动。
