魔芋是我国很常见的一种美食，它的外形呈球状，魔芋不宜直接食用，一般人们会将它加工处理之后享用。关于魔芋的具体做法，很多人都并不清楚，其实想要吃起来口感好，在做的时候，也是有很多需要注意的事项的。下面我们就一起来看看吧！
魔芋怎么做好吃又简单
一、炒魔芋
材料：魔芋、葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味，捞起放清水中洗净。
2、葱姜蒜分别洗净，均切切末。锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
3、加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。
4、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
二、凉拌魔芋
材料：魔芋粉条、青瓜、胡萝卜、大蒜、酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、盐适量。
做法：
1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用。
2、青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末。锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟。
3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干。
4、将魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。
魔芋和什么炒好吃（家常做法）
一、魔芋烧鸭
材料：嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。
做法：
1、鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣。
5、放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油。
6、烧至汁浓鸭软、魔芋入味时加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
二、剁椒魔芋
材料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。
做法：
1、魔芋切成块，蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。
2、锅里放2汤匙油，烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。
3、把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味。
4、再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花装碟。
吃魔芋的好处
1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。
魔芋的禁忌
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食魔芋。
4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
魔芋的做法很多，在做的时候可以凉拌、炒着吃，还可以搭配一些其它的食材炒，这样口感和营养价值都会更高一些。魔芋虽然好吃，营养高，但是不宜多吃，有皮肤病的人也不宜选择它来食用。
