去除农药残留的方法有盐水浸泡法、碱浸泡法、日照消毒法和储存保管法。其中，盐水浸泡法可以先用清水洗2-3次，再放入淡盐水中浸泡30分钟后，最后用清水洗去残留的农药；碱浸泡法是将蔬菜或瓜果表面清洗干净，然后浸泡在碱水或放有小苏打的水中浸泡15分钟，最后再用清水清洗干净后就能食用了。农药大多成分是有毒的，若食用了农药残留过多的蔬菜或水果，可能会引起腹泻呕吐，严重的甚至死亡。
一、如何去除农药残留
1、盐水浸泡法
像葡萄、草莓、桃等水果，可以先用清水洗2-3次，再放入淡盐水中浸泡30分钟后，最后用清水洗去残留的农药。
2、碱浸泡法
将蔬菜或瓜果表面清洗干净，然后浸泡在碱水或放有小苏打的水中浸泡15分钟，最后再用清水清洗干净。
3、日照消毒法
蔬菜、水果只要在阳光下照射5分钟，就能将有机氯、有机汞农药残留量减少60%。充足的日光照射能分解或破坏蔬菜中残留的农药，因此尽量在日光下种植蔬菜瓜果。
4、储存保管法
随着时间的推移，农药在空气中可以慢慢分解为对人体无害的物质，因此对于容易储存的蔬菜瓜果，可以存放一定时间再食用，可减少农药残留量。
二、农药残留的危害
1、目前随着环境污染的加剧，蔬菜病虫害也越来越严重，大部分蔬菜需要连续多次放药后才能上市，农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。
2、农药大多成分是有毒的，若食用了农药残留过多的蔬菜或水果，可能会引起腹泻呕吐，严重的甚至死亡。
