温度：春季气温上升至14℃左右时，冬枣的种子会开始萌发，达到17℃时开始抽枝分芽，达到20℃左右时开始现蕾，达到25℃时进入盛花期。
湿度：冬枣进入开花期之后，要将湿度控制在75%左右，湿度低于40%会影响授粉率，导致产量下降。
光照：让冬枣喜光，要让它接受充足的光照，其坐果率和光照时长成正比。
土壤：肥沃、通透性良好的土壤适合种植冬枣。
一、冬枣的种植环境要求
1、温度
（1）温度是所有作物正常生长发育的重要因素之一，冬枣也不例外，温度的因素直接影响了冬枣的分布。
（2）它是一种喜温的水果，虽然成熟在冬季，但播种是在春季，生长过程中也要求温度较高。它的发芽比较晚，落叶非常早。
（3）春季播种后当温度回升到14℃左右种子便会开始发芽，17℃开始抽枝分芽等。20℃左右开始出现花蕾，25℃进入花朵的盛开期。
（4）对温度的适应能力很强，可以在冬季零下30℃安全过冬，也能承受45℃的高温正常生长。
2、湿度
（1）冬枣比较抗涝抗旱，年降水量较多的地区也能正常生长发育，果园积水0.5-1个月也不会由于水涝而死。
（2）但是冬枣在不同的生长阶段还是对湿度有一定的要求，在花期授粉受精的阶段需水量较大，相对湿度要求在75%左右。
（3）如果在这个阶段低于40%的湿度，会影响花粉的发芽与授粉受精，导致落花落果，产量下降。
（4）相对于，如果在花期遇到连续的阴雨天气，也会导致花粉不可发芽，吸水破裂，影响座果率。土壤湿度会直接影响树体内的营养平衡。
3、光照
（1）枣树是依靠光合作用来维持自身的生长发育，光能是冬枣整棵树生长的根源。它的喜光性很强，光合作用的强度与根据树体所接收的光照和日照时间长度成正比。
（2）合理的光照时间会促进细胞的分化，控制细胞的分裂，对树体的养分积累与生长有极大的好处。
（3）座果率与光照时间长短也形成正比。光照不足不仅会导致座果率降低，也会影响树根的发育，树根发育不良会没有办法及时供给树体所需的水分与养分。
4、土壤
（1）土壤是供应枣树所需养分与水分的重要介质，土壤的肥沃程度，通透性，酸碱度等都会对枣树的发育产生直接影响。
（2）虽然冬枣对土壤的要求并不严格，盐碱差，土质瘠薄的土壤也能生长。但是在肥沃程度较高的土壤中冬枣树长得高大，根部深广，树体健壮，产量高且稳定。
（3）如果土壤过于瘠薄，黏土多，保水保肥性差，土壤的通透性极差，会导致枣树发育不良，果实干小，产量下降。
（4）冬枣虽然成熟于冬季，但是不代表它的环境可以随意然后达到丰产，由于从播种到成熟，冬枣需要将近一年的时间，所以在春季就会进行播种，相对应的周围的环境也会有一定的要求，要确保冬枣所需的环境与营养，这样才可以达到高产的目的。
二、冬枣的成熟时间
冬枣通常在每年7月至10月成熟上市，因为种植技术不同，因此上市时间也不有所不同。
1、超级温棚
（1）采用火墙加温，内置恒温恒湿控制系统，是大荔冬枣每年上市最早的一批冬枣。
（2）上市时间大约是每年的6月中旬，价格也是较高的，刚开始的收购价在每斤80元以上，后续会稍微降低一些。
（3）这种枣虽然上市早，但是口感通常比较差，又贵又难吃。
2、普通温棚
采用密封大棚＋棉被的形式进行保温控制，上市时间大约在7月下旬左右，收购价也是比较高，大约在30元左右一斤，口感比较好一些。
3、冷棚
即防雨大棚，主要是为了避免雨水导致的冬枣开裂，上市时间大约在9月上旬，这个时候，也是枣子最自然的成熟期，口感是极佳的。
4、品种
（1）早熟冬枣：早熟冬枣成熟的时间通常在是在8到9月份，比正常成熟的冬枣早一到两个个月。
（2）正常成熟：正常冬枣成熟的时间是10月到11月份，快要到冬天时候因此叫做冬枣。
