1、采摘选择在清晨和傍晚温度较低时采摘，不要在阴雨天气采摘，采摘时要观察藤蔓上的叶子是否变黄。2、预冷香瓜要将香瓜套上泡沫网套经过挑选、分级后装入竹筐中，然后存放至阴凉场所等待自然降温，或者建造预冷间进行降温。3、贮藏香瓜要注意交叉叠堆于冷库内，早、中熟品种保持库温5-8℃，晚熟品种3-4℃，保持冷库相对湿度85-90%，可储藏4-5个月。
香瓜灰贮运过秽中应单个套充气保鲜袋包装。
