颜色对，口感好，果粒饱满。
葡萄充分成熟后果实会软化，展现出本品种应有的色泽，口感上无涩味，酸度低而糖度较高，可溶性固形物含量因品种而异，一般要达到15%以上，此时才可按成熟度分批采收。以巨峰为例，果粒由紫红色转化为紫黑色，并且在果粒上覆盖一层厚厚的果粉，可溶性固形物含量16%时采收品质最佳。
