需要埋土防寒的。用单龙干或双龙干整枝。
冬季修剪，又叫休眠期修剪。要根据树势和架面，确定留芽量。从基部彻底剪除掉不需要做枝蔓，并将枯枝、病枝、无用的二次枝及徒长枝剪除。
一般在落叶后两周进行，修剪方法可用短梢修剪法。
葡萄树枝在入冬前修剪，确定留芽量剪除掉不需要的枝蔓。
冬季修剪：在10月中旬修剪，不要过早或过晚。过早，养分不能充分向老蔓及根部输送，造成养分损失；过晚，影响防寒工作。修剪时，对结果母蔓剪留1个芽～3个芽的称为短梢修剪；剪留2个芽～4个芽的称为中梢修剪；剪留8个芽～12个芽的称为长梢修剪。最好采用长、中、短相结合方法进行。
