辣椒的采收及加工和运输过程中怎么样管理。
釆收时要晴天采收，下雨天及下雨后三天内不要釆收。采收时轻拿轻放，不能重压。采收前不能施氮肥。
尽量避免压实保障免受损伤。
辣椒运输用框装运输成本会变高。
辣椒釆摘后筐装，低温运输为宜。
采摘后轻拿轻放，运输时在冷藏车里运输。
加强田间管理及时病虫害防治。
辣椒采摘后要及时晾晒，用剪刀或者切刀从中间开口，然后挂起来放在光照和通分良好地方晾晒成辣皮子，鲜辣子应该及时分装上市。
加强田间管理及时做好病虫害。
