1.采瓜大小的问题。一般丝瓜采收的原则是弱株采小瓜，壮株采大瓜，以采瓜促进丝瓜的营养生长一致。另外，前期苗小、温度又低，丝瓜生长速度慢，宜相应采瓜小一点，一般不超过100克就可以采收，中后期随着气温、光照条件的好转，植株生长势旺，相应采瓜要大一点，基本上150~200克采收。
2.及时采收。丝瓜早春栽培，由于栽培条件相应比较优越，瓜的生长速度快，再加上丝瓜表皮有一层麻皮，瓜的生长时间越长越大，表皮麻层越厚、越硬，商品性状越差。为此应及时采收。前期可隔3~5天采收1次，中期需2~3天采收1次，后期气温高、植株大，生长更快，需每天进行采收，以防老化。
3.采收时间。丝瓜早春采收每天的时间也很重要，棚室气温变化幅度大，丝瓜果实温度随外界气温变化而变化，果实气温高时采收后，果实的呼吸量大，消耗就多，易感染病原菌，不能长途外运；温度低时，呼吸量小，消耗小，易保鲜。因些，丝瓜采收宜在早上8时前进行。
