莴苣的根部较浅，因此对土壤是有一定要求的，不可种植在瘠薄板结、通透性差并且坑洼不平的土壤。要选择腐殖质丰富、松软及排灌正常的地方，莴苣对氧气的要求较高，因此要保证土壤有良好的通风透气性，PH值中性或偏酸。在莴苣生长过程中对氮钾元素的需求量较高，磷元素少，但是不能缺少，否则将会影响莴苣的正常生长。
莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。
