葡萄炭疽病主要危害着色期或近成熟期的果实，也能危害葡萄叶片、叶柄、新梢、卷须、花穗、穗轴和果梗等器官，不过不表现明显的症状。危害果实时，于幼果期侵入，潜伏其中，当果实着色后，症状才显现出来。着色后的果实发病最初可见褐色圆形小斑点，病斑扩大后呈现褐色或玫瑰色、水渍状圆形及不规则斑，凹陷、腐烂，后期病斑上出现黑色、轮纹状排列的小颗粒，即病菌的分生孢子盘，天气潮湿时病斑上长出粉红色黏质物，即病菌的分生孢子团。严重时，病斑扩展到半个或整个果面，果粒软腐，易脱落，或逐渐干缩成为僵果。
果粒表面会产生花状斑纹、淡褐色斑点，从而逐渐扩大斑点面积，如果严重颜色会逐渐变深，由褐色至黑褐色，密集产生轮状黑点。如果出现连阴天气，斑点处出现黏液，最后变腐，脱落，味变苦，坏掉。
叶片染病多发生在老熟叶片上，初呈水浸状近圆形退绿色斑，后逐渐变为褐色，上生有轮生排列黑色小点粒，病斑扩大后呈不规则形，有同心轮纹，严重时可引起落叶。果实染病(主要是成熟果)，刚开始呈现水渍黄褐色病斑，黄褐色，病斑逐渐扩大成为长圆形或不规则形，病斑凹陷，病斑表面出现明显的环纹状小颗粒，橙红色，后期转变为黑色小点，上有形状各异的隆起同心轮纹。
炭疽病主要危害葡萄的果实穗轴、嫩梢和叶片。果实受害。一般多从果穗尖端的果粒开始发病。初为褐色水渍状圆形或不规则形的小斑，逐渐扩大并凹陷，有明显的同心轮纹。潮湿时，病斑处溢出粉红色黏稠物质即分生孢子堆。严重时，病斑迅速扩大，病粒完全软腐，收缩脱落或变成僵果。叶片受害。叶片受害后，产生近圆形至不规则形的褐色病斑，具有同心轮纹，并导致穿孔。幼嫩组织受害。卷须、穗轴、果梗、叶柄、叶脉以及嫩枝受害后，产生长椭圆形、深褐色稍凹陷的溃疡病斑。潮湿时，病斑表面亦会产生粉红色黏稠物质。
葡萄炭疽病主要危害叶片和果实，果实被害减产减收。
