韭菜是我们生活中经常会食用到的一种食物，由于它具有丰富的营养物质，受到很多人的喜爱。不过还需要提及的是，韭菜气味芳香，食用方法也非常多。今天小编就向大家推荐一下韭菜丸子这种美食，赶紧跟着小编一起来学习一下吧。
韭菜丸子怎么做好吃又简单
做法一
食材：韭菜、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉
步骤：
1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀。放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠。
2、锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次。
3、厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
做法二
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、十三香、鸡精、植物油
步骤：
1、韭菜整理后洗净沥水备用，准备面粉和鸡蛋。
2、将韭菜抹碎，装入大碗中，放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精，加入面粉拌匀备用。
3、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子，油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
韭菜丸子家常做法
食材：韭菜、猪肉、西红柿、青椒、面粉、蚝油、食盐
步骤：
1、首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎。
2、然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
3、之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
4、然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。
5、打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮。
6、煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
吃韭菜有什么好处
1、润肠通便
韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。
2、补肾壮阳
中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
3、改善食欲
韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。
韭菜吃多了会怎样
1、上火
韭菜性温、味甘、辛，有促进血液循环和保暖的作用。多吃韭菜会引起上火症状，使火气更盛，对身体不利。
2、影响病情
韭菜性温，味辛，具有刺激性，按照中医角度属于“发物”。吃韭菜可能会引起一些旧病复发和新病增重。特别是刚做完眼部手术的人不能吃韭菜。
3、孕妇回奶
韭菜能抑制产妇乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性长期多吃可能影响乳汁分泌。
