花椒采摘后，两种干法都可以，自认为晒干更好。
花椒采收后，晒干或烘干都好。
花椒采收后自然晒干比烘干好。
花椒收获后还是烘干好，保证色泽、香味、麻味的锁定，品质好，只要树上无水就可采收，不受温度不高的限制，晒的色泽、麻味都有损失。
