虽然溏心蛋吃起来口感很鲜嫩,但半液体状的蛋黄,无法保证细菌100%被杀死,如果不巧碰上了一些致病菌,想要保证营养价值和安全性最大化,还是吃煮熟的鸡蛋吧,另一方面也更有利于蛋白质的消化吸收。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
1煮鸡蛋营养成分最高，易于人体消化吸收。2.。煎鸡蛋，人体能够充分吸收和消化鸡蛋的营养。3.。炒鸡蛋，人体消化吸收其营养差一点。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋，方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
