有机蔬菜是在特定条件下生产的农产品、土壤、环境、管理措施均符合有机食品生产标准的，农业农村部核发有有机蔬菜认证证书，按照有机蔬菜生产标准生产的蔬菜。
（1）、基地的完整性：有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。（2）、转换期：由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间。（3）、缓冲带：如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
