1.香菇菌丝生长阶段对温度的要求从大的范围来讲，香菇菌丝生长适宜的温度为5~32度，但最适宜菌丝生长的温度为23~27度。如果温度高于30度或者低于10度的话，都会阻碍菌丝的正常生长。2.。香菇子实体生长阶段对温度的要求在香菇子实体形成阶段，其能接受的温度区间为5~25度左右，但相对合适的温度应该在10~20度左右，并且最好能够保证昼夜温差大于10度。
香菇最适合的生长温度是二十三到二十七℃。
