空心菜种子出苗之前，白天温度一定要控制在28-30℃左右，晚上温度控制在18-20℃左右。空心菜出苗之后，可以适当降低温度，白天温度控制在25℃左右，晚上控制在10℃以上。从播种至出苗期间，水分含量控制在最大持水量的85-90%左右，子叶展开至2叶1心期间，水分含量控制在最大持水量的75-80%，3叶1心至商品苗，水分含量控制在最大持水量的70-75%左右。
一、空心菜生长温度是多少最合适
1、空心菜种子出苗之前，白天温度必须控制在28-30°C左右，晚上温度可以控制在18-20°C左右。空心菜出苗之后，一定要把温度适当降低，白天温度可以控制在25°C左右，晚上一定要控制在10°C以上。
2、空心菜从播种至出苗期间，最大持水量必须要保持在85-90%左右；子叶展开至2叶1心期间，最大持水量必须要保持在75-80%；3叶1心至商品苗，最大持水量必须要保持在70-75%左右；2叶1心过后，可以结合喷水，施加0.2-0.3%尿素溶液，共1-2次。
二、空心菜种植方法
1、催芽处理
（1）由于空心菜种子的表皮非常硬，而且吸水速度比较慢，所以在种植前一定要进行浸泡催芽处理，大概24个小时左右即可。
（2）将其放在温度为30-40°C的温水中，这样可以保证种子在土壤中发芽更快，而且也会更加利于植株生长发育。
2、入植定栽
（1）播种空心菜时可以选择条播和点播的形式，一定要保证每个穴中有2-3粒种子，再用一层细土覆盖住芽根，用塑料膜覆盖以利于保温保湿。
（2）等植株出苗后就可以将其揭开，此时一定要进行分批移植处理。
3、肥水管理
（1）等空心菜移植后一定要给其提供充足的阳光，要经常浇水保持土壤疏松湿润，在生长期间要进行除草处理。
（2）定植1个月后在天气炎热时，要增大肥水用量，按照少量多次的形式进行，肥料主要以粪尿或者速效氮肥为主，浓度不能过高。
