玉米一般成熟到蜡熟期，含水量达到30%就可以收获了。
玉米收获最佳时期是腊熟期。
籽实玉米一般成熟到蜡熟期，青贮玉米到乳熟期。
玉米收获的标准1、生理标准:玉米生理完熟3项指标,一是苞叶完全枯黄并松开,穗柄弯曲、果穗下垂,果穗顶部籽粒用手摸很顺溜、光滑;二是从玉米穗中间掰断,籽粒中间灌浆乳线消失,玉米即完熟;三是果穗中部籽粒硬化。
