肝脏是人体最为重要的器官之一，它担负着为我们身体造血的功能和排毒的作用，今天就为大家整理了一些能护肝去肝毒的蔬菜，一起来了解一下吧。
护肝去肝毒的蔬菜：西红柿
西红柿是我们生活中最常见的蔬菜了，西红柿中含有大量的维生素C，经常吃西红柿可以增加我们血管的弹性，降低患心脑血管的风险，西红柿中还含有番茄红素，这种物质具备很强的抗氧化性，可以有效的减少癌症的发病几率，而且西红柿还有保护肝脏的作用，它含有一种氯化铜物质，对肝脏疾病有着很好的辅助治疗作用。
胡萝卜
胡萝卜是一种含有丰富营养物质的蔬菜，其中胡萝卜素是产生维生素A的主要来源，α-胡萝卜素可以非常
有效地抑制肿瘤细胞，还能降低患心脏病的几率。而β-胡萝卜素在进入肝脏之后会有一半成为维生素A，维生素A对于肝脏能起到保护作用，所以胡萝卜有着很好的保肝的作用。
西兰花
西兰花是所有的蔬菜中营养最为平均的，并且预防疾病的能力也是最强的，西兰花中所含的维生素是所有蔬菜中最全的，其中维生素c的含量比西红柿还高。西兰花还能有效地降低癌症的发病率，因为它所含有的抗坏血酸能加强肝脏的排毒能力，是去肝毒最为有效的蔬菜。
