大白菜储藏应注意温度和水分的要求。
冬天大白菜应该放在温度适中的地方。
冬季大白菜储存应该特别注意温度。
储藏前大白菜要进行晒菜，降低表面的水分，而且砍菜时要避免机械损伤，储藏时将有机械损伤的白菜挑出来，避免引发腐烂。储藏前白菜外部的叶片要保留一部分，只将有泥巴及病斑的摘掉即可，外部叶片较老含水量少不容易腐烂，能给白菜提供一层保护膜，避免白菜心蒸发失水。
低温，通风，干燥的基本条件。当然恒温库保鲜更好，但成本高。
晒菜后耍贮藏在低温、通风、干燥处。
