相关烹饪的知识

芋头的用法用量以及烹饪指导

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中......

01-06

山药的烹饪方法有哪些？ | 山药的做法怎么做最好吃

拔丝山药，清炒，山药炖排骨等。山药的烹饪方法有：可以炒菜、可以煲汤、可以作配料、可以凉拌。山药烹饪方法有清炖排骨、素炒。山药可以煲汤可以凉拌可以炒菜。......

01-09

大白菜怎样烹饪其营养最好？

问：大白菜怎样烹饪其营养最好？在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。......

02-01

请问白萝卜都有哪些烹饪方法？

白萝卜可煮骨头，凉拌萝卜丝等。可以炖肉，可以凉拌，也可以炒等。白萝卜可以生吃，也可以煮熟，还可以和排骨熬汤等。凉拌，清炒，烧汤，炖排骨，毒鸡汤，做馅饼，包水饺，蒸包子都很好。白萝卜可以煲汤，可以清炒，凉拌。包包子饺子、炸丸子、凉......

01-09

当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧 | 当归黄芪乌鸡汤功效作用及做法

当归黄芪乌鸡汤是中医药膳中气血双补的良方，对于气血不足的人来说这样吃是十分恰当的，当然气血双补只是当归黄芪乌鸡汤的其中一种效用，除此之外它还具有一些什么其他的好处呢？当归黄芪乌鸡汤功效作用当归黄芪乌鸡汤是一道......

12-11

10个烹饪坏习惯损健康 | 过度翻炒失营养

很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。1.把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂......

11-20

请问黄花菜如何烹饪才能营养最佳？

先蒸馏，再晒干。然后炖肉吃，营养丰富。先抄一遍，之后在和鸡蛋瓜片大火炒。黄花菜含有生物碱，不能生食，以防中毒。晒干了，然后泡水很肉丝炒着吃，营养丰厚？晒干的黄花菜炖肉吃，营养比较丰富。鲜黄花菜用开水焯一下凉拌，干的可以炖......

02-24

水芹菜有哪些烹饪方法？

生长在河边、沟道的水芹菜，不同于普通的芹菜，其独特的气味，茎白脆嫩，十分爽口好吃。它还有多种保健作用，食用价值和营养成分是我们不可否认的;除了特殊人群外，它基本上是普通人都可以食用的蔬菜，小编这就为大家分享一下水芹......

01-03

山药怎么烹饪最有营养？

白露以后，天气渐微凉，秋日自不可与夏季同日而语。山药作为秋季的滋补食材，自古就有吃山药胜过吃补药的俗语流传民间。山药，外表虽并无过人之处，内在却富含很高的营养价值和药用价值。今天就给大家推荐一种山药的做法，不仅能......

02-27

凌波鱼的常见烹饪方法 | 什么是凌波鱼

凌波鱼就是巴沙鱼，肉质细腻，味道鲜美，属于无鳞鱼类，它是湄公河流域特有的优质经济鱼类。凌波鱼常见的烹饪方法有清蒸、香煎、水煮等。清蒸凌波鱼：先用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟左右，然后摆盘放入锅中蒸，蒸熟后加入蒸鱼油或......

02-29

芥兰梗的烹饪方法有哪些？

芥兰又名芥蓝，是中国特产蔬菜之一，其丰富的营养价值受很多家庭主妇的喜欢，我小时候就经常吃。芥蓝有很多品种，有些品种，叶子少菜梗粗大，那我们要怎么处理粗大的菜梗呢？下面就给大家介绍几种芥蓝梗的做法啦。做法1.芥兰梗炒虾......

01-06

野生黄花菜的美味烹饪方法 | 山野里的黄花菜

在春天的山野中，随着大自然的苏醒，一种美味的野菜开始茁壮成长，那就是野生黄花菜。野生黄花菜是一种生长在山野中的野菜，它的鲜嫩和独特的口感使其成为人们喜爱的食材之一。今天，我们将分享一些野生黄花菜的美味烹饪方法，让......

12-26

大白菜的烹饪方法有哪些？

大白菜的烹饪方法很多做大会菜较多凉拌也有味道不错。大白菜的烹饪方法有：白水煮、油汤煮、炒大白菜、腌制盐菜、泡菜、辣白菜。糖醋白菜、腌制酸菜、制作泡菜、辣白菜、汤食等等。因人而异，可煮汤、凉拌、泡酸菜、炒菜......

01-02

北京油鸡的做法、烹饪方法

北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。北京油鸡以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良......

06-02

附花螺烹饪方法 | 花螺和香螺有什么不同

花螺和香螺的大小有别。花螺个头比较小，螺壳上布满花纹；而香螺个头较大，螺壳大如号角，肉质厚实肥美。花螺常见于普通排档，价格平民化。香螺价格较高，常见于高档酒席。花螺的常见做法为花螺豆腐汤、香爆花螺和鸡肉蒸花螺，其中......

01-05

豆角在烹饪过程中没炒熟会中毒吗？

问：请问豆角在烹饪过程中没炒熟会中毒吗？豆角在烹饪过程中要炒熟，其实主要是考虑到其消化吸收问题，并不是因为未煮熟就会中毒。豆角中含有一种强烈的氧化酶，称为草酸氧化酶，会与人体内的钙、铁等元素结合形成草酸钙、草酸铁......

12-26

白鲢的烹饪方法 | 白鲢的营养价值和功效

白鲢又叫跳鲢、水鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍......

05-12

菠菜和豆腐可以直接一起烹饪吗？

菠菜是可以和豆腐一起烹饪的。菠菜和豆腐可以一起食用，但是要注意其制作的方式。因为菠菜中含有大量的草酸，豆腐中又含有大量的钙，如果菠菜和豆腐直接在一起混合以后食入会产生大量的草酸钙，影响人体对钙的吸收，另外还会造......

01-04

常见的烹饪方法有哪些？ | 黄瓜营养丰富

黄瓜可生吃，可炒菜，可做汤，吃法很多。凉拌，炒菜，腌制都是不错的。一般为肉炒瓜片，或鸡蛋炒瓜片，再就是凉拌或生食了。最好是凉拌黄瓜丝，黄瓜炒肉片，炒火腿肠等等。黄瓜最好吃的方法还是凉拌，炒了吃也好吃。黄瓜生吃，炒菜，腌制，都可......

01-04

山药豆可以怎么烹饪？ | 山药豆怎么吃

山药豆烹饪方法很多，以作清炖，蒸煮营养价值高。可以熬粥时放入，也可以蒸熟蘸白糖吃。山药豆可以熬粥，可以做成糖葫芦，都很好吃。山药豆可以直接蒸着吃，营养成分流失少。山药豆可以熬粥，蒸熟了蘸白糖，等很多做法。山药豆可以煮......

02-24

烹饪前需要刮鱼鳞吗 | 梭边鱼刺多吗

回答：梭边鱼一般指钳鱼，它的刺不多。外形特征：体型比较长，体前部宽于后部，体表光滑无鳞；头部上下颌具有深灰色的触须4对；颐部和两侧有明显不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或者消失；鳍的颜色为深灰色，身体两侧背部颜色为淡灰色，......

02-16

韭菜做食材烹饪时的注意事项有哪些？

加强田间管理及病虫害防治。一不要炒的太熟，二不要与菠菜等同食。韭菜适合和胡桃肉，生地黄，螃蟹，牛奶，虾搭配。加强肥水管理和病虫害防治。韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜......

02-24

当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧 | 当归黄芪乌鸡汤功效作用及做法

当归黄芪乌鸡汤是中医药膳中气血双补的良方，对于气血不足的人来说这样吃是十分恰当的，当然气血双补只是当归黄芪乌鸡汤的其中一种效用，除此之外它还具有一些什么其他的好处呢？当归黄芪乌鸡汤功效作用当归黄芪乌鸡汤是一道......

09-01

简单介绍一下扁豆的加工烹饪方法？

扁豆洗净切丝，辣椒切丝、大蒜切片，大葱切圈，锅油热下入红尖椒、葱蒜，炒香倒入辣椒丝翻炒，倒入扁豆，炒至扁豆发软，加料酒、生抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。扁豆角要洗干净焯水，煸炒熟后。......

01-02

可以直接烹饪吗？ | 养殖蘑菇不用过水

问：请问养殖蘑菇不用过水，可以直接烹饪吗？需要了解蘑菇的生长环境。蘑菇通常在阴暗、潮湿的环境中生长，它们的菌丝会吸收营养，形成菌盖和菌柄。而在这个过程中，蘑菇表面会积累一些泥土和杂质，需要清洗干净后才能烹饪。如果想......

03-27

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