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相关屠宰的知识

从事牛羊屠宰加工及相关产业的的人员如何预防布病？

从事牛羊屠宰加工及相关产业的的人员如何预防布病？

牲畜屠宰人员在屠宰、剥皮等过程中，很容易造成手部受伤，若屠宰的是布病病畜，则病畜血液和内脏中的布鲁氏菌很容易通过伤口感染。有些屠宰人员不注意个人防护，激烈操作，容易使血液等溅到皮肤或眼睛上，引起感染。所以相关人员......
01-02
肥猪在屠宰前应该做什么检疫？

肥猪在屠宰前应该做什么检疫？

本地不销售不强行要求做非洲猪瘟检测。但在宰杀前必须检查群体个体健康状况。猪来源。免疫保护。防疫标识等。目前肥猪屠宰前做非洲猪瘟百分之三pCR试剂检测，然后通过群检或个检皮肤上有无疹块，四肢及唇部有无水泡。......
12-29
黄疸与黄脂区别如何处理？ | 生猪屠宰过程中

黄疸与黄脂区别如何处理？ | 生猪屠宰过程中

我们来了解一下黄疸的问题。黄疸是由于猪的胆红素含量过高引起的。当猪被宰杀后，体内的胆红素会被释放出来，导致猪肉呈现出黄色。这样的猪肉在市场上并不受欢迎，因为它给人一种不新鲜的感觉。为了解决黄疸问题，我们可以采......
01-28
生猪屠宰检疫规程规定的检疫对象有哪些？

生猪屠宰检疫规程规定的检疫对象有哪些？

生猪屠宰检疫规程规定的检疫对象有口蹄疫猪瘟高致病性猪蓝耳病猪丹毒猪肺疫，猪副伤寒，猪支原体肺炎，旋毛虫病，猪囊尾蚴。生猪屠宰检疫规程规定的检疫对象有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤......
01-09
生猪在屠宰过程中应该注意什么问题？

生猪在屠宰过程中应该注意什么问题？

第一个问题是屠宰环境的卫生和安全。屠宰场应保持清洁，并定期进行消毒，以防止疾病的传播。工作人员应该戴上适当的防护装备，如手套和口罩，以避免污染和传染。此外，屠宰场应设有合适的排水系统，以确保废水排放符合环保标准。......
03-26
新生猪屠宰管理条例什么时间实行？

新生猪屠宰管理条例什么时间实行？

新生猪屠宰管理条例的实施对于保障食品安全具有重要意义。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的提高，人们对食品的安全性和质量要求也越来越高。新生猪屠宰行业作为食品生产链条中的重要环节，必须加强监管和管理，确保......
01-08
猪屠宰前停食多长时间为宜？

猪屠宰前停食多长时间为宜？

根据国外生猪宰前管理有关法规及目前屠宰厂生猪屠宰的实际情况，建议将生猪静养时间调整为静养时间至少4h。待宰猪临宰前停食静养12至24小时，宰前3小时停止喂水。在生猪静养期间，任何人不得对生猪喂食含食盐、食糖等促使......
01-11
生猪屠宰检疫哪些疫病？

生猪屠宰检疫哪些疫病？

包括：口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病等动物疫病和寄生虫病。生猪屠宰检疫的检疫对象包括：口蹄疫、猪......
12-30
肉鸡屠宰执行标准

肉鸡屠宰执行标准

回答：基础通用：食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718-2011）、畜禽产品包装与标识（SB／T10659.2012）。产品质量：鲜、冻禽产品（GB16869-2005）、鸡肉质量分级（NY／T631-2002）。加工技术：肉鸡屠宰操作规程（GB／T19478-2004）。......
03-15
应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前

应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前

屠宰场在屠宰生猪前应该进行设备和工作场所的清洁和消毒。这是确保屠宰过程卫生安全的基本步骤。工作人员需要定期清洁和消毒操作台、刀具、切割台等设备，以防止交叉感染。工作场所的地面也应经常清洁，以防止猪只滑倒或......
01-11
生猪定点屠宰厂应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂与哪？

生猪定点屠宰厂应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂与哪？

生猪定点屠宰标志牌应当具备明显的标志性，使用醒目的颜色和清晰的字体，以便于远处就能被识别。标志牌上应当包括生猪定点屠宰厂的名称、地址、联系方式等基本信息，以及相关的证明文件编号和有效期等内容。这些信息的准确......
01-09
非洲猪瘟后各地是否都要建生猪屠宰企业？

非洲猪瘟后各地是否都要建生猪屠宰企业？

事实上，这个问题没有一个固定的答案，因为不同的地区、不同的养殖户都有不同的需求和情况。然而，在非洲猪瘟这样的紧急情况下，建立生猪屠宰企业的确是一种有效的应对措施。建立生猪屠宰企业可以更好地管理屠宰流程，减少非洲......
01-04
生猪屠宰前检疫有哪些程序？

生猪屠宰前检疫有哪些程序？

检疫申报、查证验物、官方兽医接到检疫申报后，在屠杀前2至6小时内，根据相关情况决定是否予以受理。受理的应当及时实施宰前检查;不予受理的应说明理由。生猪宰后检疫的程序一般包括头部检疫、皮肤检疫、内脏检疫、寄生......
01-11
应当对哪些组织脏器进行检疫？ | 生猪屠宰后

应当对哪些组织脏器进行检疫？ | 生猪屠宰后

应视检头蹄、体表、心肝脾肺肾胃肠，剖检颌下淋巴结、腹股沟浅淋巴，髂内淋巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结、剖检心、肾、腰肌，视检和镜检隔肌检查旋毛虫。头蹄体表、两侧咬肌、心、肝、肺、脾、胃、肾、肠......
02-01
生猪屠宰检疫中同步检疫主要内容是什么？

生猪屠宰检疫中同步检疫主要内容是什么？

生猪屠幸检疫中同步检疫主要内容是什么。答:与屠宰操作相对应,对同一头猪的头蹄及体表、内脏、朋体统一编号进行检疫。(一)头蹄及体表检查。剖检两侧下颌淋巴结:有无水肿、胶样浸润;剖检两侧咬肌:充分暴露剖面,检查有......
12-29
牛屠宰检疫肝都检查什么？

牛屠宰检疫肝都检查什么？

肝脏检查肝脏大小、色泽,触检其弹性和硬度,剖开肝门淋巴结,检查有无出血、淤血、肿大、坏死灶等。必要时剖开肝实质、胆囊和胆管,检查有无硬化、萎缩、日本血吸虫等。检查弹性、硬度，剖检肝门淋巴结检查有无出血、瘀血......
01-28
生猪屠宰企业需要动物防疫合格证吗？

生猪屠宰企业需要动物防疫合格证吗？

对于生猪屠宰企业来说，动物防疫合格证是非常重要的。首先，动物防疫合格证是合法经营的必备证书。根据《动物防疫法》的规定，凡是从事养殖、屠宰等相关业务的企业，必须取得动物防疫合格证，否则将面临处罚甚至停业整顿的风险......
01-28
生猪屠宰检疫中针对胴体的检疫包括哪些？

生猪屠宰检疫中针对胴体的检疫包括哪些？

一、眼、鼻、耳检查在胴体检疫的第一道关口，检查人员首先要进行眼、鼻、耳检查。眼检要检查猪眼是否充血，有无溢液或肿胀等异常情况。鼻检要观察猪鼻是否有病变、积液、分泌物等异常情况。耳检要检查耳朵是否有破损、溃......
01-11
请问肉猪在屠宰加工过程中应注意下什么？

请问肉猪在屠宰加工过程中应注意下什么？

一要选择适合当地播种的高产稳产优质小麦品种。根据近年来抗御干旱、冻害、干热风等灾害的经验，选用优种是实现小麦高产的关键，大力推广高产、节水、优质小麦品种。猪在屠宰加工过程中动物检疫员要严格按国家标准实施检......
02-25
胴体检查必须剖检的淋巴结有哪些淋巴结？ | 牛屠宰检疫

胴体检查必须剖检的淋巴结有哪些淋巴结？ | 牛屠宰检疫

牛的颈部淋巴结是必须进行剖检的部位之一。颈部淋巴结位于牛的颈部，是牛身体中最大的淋巴结之一。剖检颈部淋巴结可以帮助检查是否有颈部淋巴结肿大或感染等情况，这些病症可能会给牛的健康带来威胁。胸腔淋巴结也是需要......
02-29
猪在屠宰中主要检疫那些项目？

猪在屠宰中主要检疫那些项目？

口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病等动物疫病和寄生虫病。主要检疫的环节有：（1）头、蹄检疫：重点检查有无......
02-25
牛屠宰检疫是怎样进行蹄部检查的？

牛屠宰检疫是怎样进行蹄部检查的？

在牛被屠宰之前，检疫人员会对其进行审查，确保其身体健康且符合屠宰标准。在审查过程中，蹄部检查是一个重要的环节。检疫人员会仔细观察牛的蹄部情况，特别是是否存在蹄病、蹄腱炎等疾病。在蹄部检查中，检疫人员通常会分为两......
01-13
运输途中该如何保鲜 | 生猪屠宰过程该如何保鲜

运输途中该如何保鲜 | 生猪屠宰过程该如何保鲜

生猪屠宰过程是关键的保鲜环节。在屠宰场，必须采取一系列的措施来确保生猪肉的保鲜。首先，屠宰场应该保持清洁卫生，以减少细菌的污染。其次，在屠宰过程中，必须迅速处理内脏和血液，以避免细菌进一步繁殖。此外，屠宰后应立即对......
12-28
必检哪些部位？ | 在生猪的屠宰检疫中

必检哪些部位？ | 在生猪的屠宰检疫中

屠宰检疫流程生猪屠宰检疫流程主要包括:入场前检验、待宰检验、屠宰前检验等方面,只有根据流程展开生猪屠宰检疫工作,才能肉品质量给予基础性的保证。1.入场前检验。生猪在进入屠宰场之前,需要进行入场前的检验工作，屠......
02-10
排酸的原理是什么？ | 为什么牛羊肉屠宰后要排酸

排酸的原理是什么？ | 为什么牛羊肉屠宰后要排酸

牛羊肉在屠宰后迅速将其胴体放入0-4度的冰箱内24小时，使其体内的乳酸分解成二氧化碳好和水，及酒精挥发掉，让肉变得松软可口。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉......
01-09

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附珍珠鸡的生活习性 | 珍珠鸡养殖技术
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