问：玉米淀粉是什么？
玉米淀粉又被称为玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，它是一种白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉一般是将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的，普通的产品中含有少量的脂肪和蛋白质等。
