小柑胎小粒好。
柑胎是新会柑树开始生长果实时摘下来的幼果，个体较小，属于胎果，小柑胎小粒比大粒口感好，价格更高。
每年4-6月摘取下来后洗净、消毒、晒干、保存，晒干后的胎柑耐储存。
一、小柑胎大粒好还是小粒好
1、小柑胎小粒比较好，而且口感也会很好，价格也会更高。小柑胎也被称为青皮，大点的称为四花青皮，颜色呈墨绿色。
2、每年4-6月就是新会柑由开花到幼果的一个过程，这个时期为了防止果树负担过重，果实生长过多，会适当摘取一部分幼果，这样可以保持柑树的营养。摘下来的幼果经过清洗消毒，自然晒干保存后是日常中可以看到的柑胎。
3、柑胎的表面呈黑绿色或灰绿色，有细密凹下的油室，有一些粗糙，基部有圆形果梗痕，顶端有稍微突起的柱基。它的质地很硬，断面果皮颜色为淡黄棕色或黄白色，厚0.1-0.2cm，瓤囊8-10瓣，外缘有油室1-2列，淡棕色。
二、如何煮泡柑胎
1、放入5克柑胎（约2-5颗）到碗或小茶壶里面洗茶。
2、开水泡2-3分钟左右，然后倒入公道杯稍凉后就可以喝。
3、泡饮柑胎汤色通常是微黄到浅黄色，颜色也会从柑胎身上慢慢泛出来，颜色很淡。
4、泡饮法会使柑胎的香气比较清幽，不那么浓烈，味道较淡，入口不会有非常大味道，但口鼻唇舌留香。虽然味道非常淡但很耐泡，可以进行多次冲泡，甚至可以喝上一整天，而且适当延长焖泡的时长香气会更浓。
三、怎么食用柑胎
1、新会柑胎含有较高的黄酮含量，保留较多的挥发油成分，最宜泡水入茶，像茶叶一样冲泡柑胎最能吸收其精华。
2、柑胎水口感甘醇平和，果香袅袅醉人。使用优质的新会圈枝柑胎泡茶，品味亦能达到顶级新会陈皮的特点：香、厚、甘、醇。
