鲢鱼的性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙，喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区，但胆子小怕惊扰，当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。鲢鱼的耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
一、鲢鱼吃什么
1、鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时则渐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪、豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料，对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口，喜食腐烂食物，常与草鱼搭配饲养鲢鱼吃草鱼的粪便，因此有一草养三鲢之说。
2、鲢鱼的饵食有明显的季节性，春秋除了浮游生物外，还吃很多腐烂的饵料，夏天的水位越低，摄取食量就越大，冬天越冬少吃少动，适合在肥水中养殖，肠管长度约为体长的6-10倍，食欲与水温成正比。鲢鱼喜欢高温，最合适的水温是23℃~32℃，炎热的夏天，鲢鱼的食欲最旺盛。
二、鲢鱼的习性
鲢鱼性格活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不敏捷，笨拙，喜欢肥水，个体相仿者总是聚集在水域的上层，特别是水质肥大的明水区，但胆小怕打扰，受到打扰或接触网线时，便跳出水面越网而逃。
三、鲢鱼的繁殖
鲢鱼生长速度快、产量高，性成熟年龄比草鱼早1-2年，成熟的个体也小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4~5万粒/公斤，产卵期接近草鱼，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒，卵漂浮性，产卵期接近草鱼。在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可以长到500~800克，三龄鱼体重可到3~4千克，在天然河流中体重可达30-40公斤。
四、鲢鱼的生存环境
鲢鱼的耐低氧能力极差，水中缺氧很快就浮起来，有的很快便死亡。
