问：洋葱含有哪些营养成分？
洋葱营养丰富，含有较多的蛋白质、糖类、矿物质、维生素，以及磷、铁、硫等多种无机盐。据测定，每千克洋葱含蛋白质14.4克、糖类64克、粗纤维8.8克、维生素66毫克、磷400毫克、钙320毫克，热量1304千焦。洋葱质地细密，具有特殊的香味，生食、熟食皆宜。有增进食欲、开胃消食的功效，又是解腥调味的佳品。
每100克洋葱含有的营养成分：
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洋葱味辛辣，性温，有温肺化痰、解毒杀虫、疗疮消肿的功效，可用于防治感冒，治疗关节炎，减轻高血压，帮助消化。有杀菌、通乳、利尿、治疗便秘、解痉、治疗疯狗咬伤和美容作用。洋葱所含的环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的血胆固醇升高，改善动脉粥样硬化。所含降低血糖物质，对肾上腺性高血糖有明显降糖作用。所含前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压长期稳定，对脆弱性的血管有软化作用。还能增加肾血流量和尿量，促使钠、钾排泄。所含的槲皮素，经过人体黄体酮的诱导，具有很强的利尿作用。所含栎皮素，可抑制多种致癌物质的活动，有阻止癌细胞生长的功能。
