西红柿含有对人体有益的维生素A、VB1、∨B2、∨C。
西红柿维生素C含量较高，其次还含有维生素A，维生素B1，B2等。
营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
