高粱与南方的大米的作用一样，可以做粮食、酿酒、饲料、食品加工等等。
可以酿酒，可以做饲料，可以食用等等。
高梁是重要粮食作物，既可作饲料，也是很好的酿酒原料。
高梁除酿酒外，可以蒸、煮饭，磨面蒸食、做饼等。
