生长环境高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度20-30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。
高粱的生长环境要求不高是耐旱，耐贫瘠，耐盐碱地都可以种植。
高粱对土质肥力要求都不算太高。
