瘦肉精摄入过量后，将直接导致人体急性中毒。临床表现主要有话多，心跳过快，过度兴奋，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重;但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。
人大量食用会出现头晕，恶心，手脚颤抖，心跳，甚至心脏骤停致使昏迷死亡，特别对心律失常，高血压，青光眼，糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。
