百香果在每年的6月中旬至翌年2月初均有成熟果实，其成熟时间与开花的季节有关。
如果是5-6月份开放的花，果实一般在花后50-60天左右成熟。
如果是8-9月份开放的花，果实一般在花后70-90天左右成熟。
如果是10月后开放的花，果实一般在花后100-120天左右成熟。
一、百香果要多久才能成熟
1、百香果花芽属当年分化型，一边抽梢，一边分化，从花芽分化到开花仅30天左右。当年新种的扦插苗到6月份就可开花，8月份即有少量果实上市。
2、第2年进入正式结果期，每年3-11月可多次开花，成段枝蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4-6朵正常花，以后每隔2-3节能形成正常发育的花朵。花蕾形成至开花18-20天，一般在上午10：00至11：00时开花。
3、果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，5-6月开的花，花后50-60天成熟，8-9月开的花需要70-90天成熟，10月以后开的花需要100-120天成熟。
4、其自花授粉结实率高，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果实，其中最集中的果实成熟时间分别在7月上旬和10月下旬。
二、百香果什么时候采摘
1、通常采收百香果的时间都会在秋冬季节，也就是11月份之后开始。
2、果实在采收的时候需要观察其外表，等到外表的颜色变为黄色或紫红色之后才可以采收，有时也可以等到果实自然掉落时再进行采收。
3、果实在掉落后，需要及时收集，以免在雨水天气淋湿后果实会出现腐烂的现象。
三、百香果北方可以种植吗
1、百香果不能以在北方种植。
2、由于百香果最适宜的生长温度为20℃-30℃，通常在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。
