问：请问大白菜怎么才能保鲜，防止水分流失？
一、购买时挑选新鲜的大白菜。购买大白菜的时候，我们要挑选外表没有破损、没有发黄、没有软塌等现象的新鲜大白菜。新鲜的大白菜水分充足，口感鲜嫩，不容易变质。
二、清洗干净并晾干。将大白菜清洗干净后，用吸水性好的纱布或毛巾包裹，将菜叶上的水分擦干，然后将大白菜摆放在阴凉、干燥、通风的地方晾干，这样可以有效地防止水分流失。
三、放入保鲜袋中保存。将晾干的大白菜放入保鲜袋中，保鲜袋内不要放太多的大白菜，要保证每个大白菜叶子间有足够的空气流通，这样有利于保持大白菜的新鲜度。
四、放入冰箱中冷藏。大白菜保存的最佳温度是0℃-5℃之间，因此可以将它放入冰箱中，但要注意不要将大白菜放在冰箱里的冷冻室中，否则大白菜会失去营养，口感也会受到影响。
