将木耳水分控干后放入透气的盆里，一天之内能吃完的木耳，控干水分后可以直接放入冰箱上层冷藏保存，一天之内吃不完的木耳，要用保鲜膜或保鲜盒保存。如果泡发的木耳太多，可以把这些泡发的木耳放到太阳下暴晒一天，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好木耳，然后放进冰箱下层冰冻保存。
一、控干水分
可以先用一个漏勺将水分控干，然后再放进有小孔透气的盆里即可。
二、冷藏保存
如果计划在1天之内吃完的话，沥干水分后可以直接放入冰箱冷藏保存，温度应控制在5℃左右，这样木耳不会那么快变质腐烂，而且还能保持新鲜的口感。
三、保鲜盒保存
如果1天之内吃不完的话，仅仅控干水分和放入冰箱是不行的，最好再用保鲜膜或保鲜盒进行保存，这样能让木耳与空气隔绝，从而防止木耳腐烂变质，保存时间也会更久一些。
四、继续晒干
如果木耳泡发的数量太多的话，可以将泡发的木耳直接放在太阳下进行暴晒，1天的时间差不多就能晒干，晒干后用袋子包起来放到干燥处保存即可，这样能保存很久。
五、冰冻保存
泡发的木耳也可以选择冰冻保存，将木耳用保鲜膜或保鲜盒密封好，然后再放入冰箱的冰冻层即可，温度应控制在0℃以下，吃的时候拿出来解冻即可，这种方法也能保存很长时间。
