问：请问如何对山芋藤粉进行糖化？
将经粉碎的山芋藤粉放入清洁的木桶或缸中，倒入2-2.5倍80℃-90℃的热水，并搅拌成稠糊状；然后，盖上木盖，不让桶内或缸内温度迅速下降，以保持在55℃-60℃之间；约过4小时，山芋藤粉就被糖化。这时，山芋藤粉呈黄色，有甜味，便能用来喂猪。
为了加快山芋藤粉的糖化进程，可在山芋藤粉加热水搅拌时，添加相当于山芋藤粉重量2%的麦芽。糖化的温度不宜过低，否则，山芋藤粉糖化不透，会变酸。要掌握糖化一结束就喂猪，夏天可早晨糖化，中午投喂，中午糖化，傍晚投喂；即使在冬天，糖化后的山芋藤粉，储存的时间也不宜超过10小时。
