一般春植木薯到当年11月份至翌年1月份便可收获但木薯的块根内含淀粉多，不耐贮存，收后3-7天便变质腐烂，因此应及时送厂或加工制成干片。
在霜冻来临之前进行及时采收。
在霜冻来临前进行挖掘加工制成片或粉，效果最佳。
木薯一般情况下在霜冻来临之前要及时采收。
