牛采食酒糟有可能出现霉菌中毒、酸中毒及酒精中毒，对此养牛户一定要多加注意才可以。首先说一下霉菌中毒，其常发生在夏季，新鲜酒糟由于湿度大，加之气温较高特别容易出现霉变，牛采食后便会出现霉菌中毒，夏季最好使用新鲜酒糟喂牛，需要存放时应进行晾干或密封。然后说一下酸中毒，酒糟酸性较大，牛长期大量采食便容易出现酸中毒，避免酸中毒一需要控制喂量，最大喂量不宜超过日粮的40%，二需要在饲料中添加适量的小苏打中和酸性。最后说一酒精中毒，新鲜酒糟中含有一定量的乙醇、正丙醇、异丁醇及杂醇，牛摄入量过多便会出现酒精中毒，新鲜酒糟最好适当晾晒一下使里面的酒精挥发掉一部分后再喂牛。
